Baklagiller, Fabaceae adı verilen bir bitki ailesinin meyveleri veya tohumlarıdır. Dünya genelinde bolca tüketilir ve zengin bir lif ve B vitamini kaynağıdır. Vejetaryen protein kaynağı olarak etin yerini alabilir. Baklagillerin kolesterolü düşürme, kan şekeri seviyesini düşürme ve sağlıklı bağırsak bakterilerini artırma gibi bir dizi sağlık yararı vardır.
Un
Toz haline getirilmiş tahıllar ve diğer besin maddeleridir. Tahılların tanelerinin öğütülmesi, elenmesi ile tanelerin endospermlerinde bulunan homojen kısımlarından elde edilen ürüne Un denir.
Buğday
Buğdaygiller familyasının bir üyesi olan buğday, tüm dünyada tarımı yapılan tek evcikli bir bitkidir. Ülkemizde Çukurova, İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yetişmektedir. Buğday, un ve yem üretiminde yer alan ana besin maddelerinden biridir.
Pirinç
Pirinç, içerdiği kalori miktarı ile enerji veren nişasta bakımından zengin bir besindir. B1, B2, C ve E vitaminlerini içeren pirinç aynı zamanda sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi sağlık üzerinde ciddi etkisi olan mineralleri de içermektedir. Pirinç, kabuklarından ayrılırsa besin değerini kaybeder.
Nohut
Nohut, Baklagiller ailesinin protein açısından en zengin üyesidir. Dengeli ve sağlıklı beslenme denildiğinde akla ilk gelen besinler arasında yer alan nohut, içerdiği vitaminlerle kış aylarında vücuda destek olmasının yanı sıra vücudun protein ihtiyacını da layıkıyla karşılıyor. Soğuk havalarda tüketimi vücudun direncini artırır ve hatta yaşlanmayla mücadele eder. Çünkü E vitamini açısından çok zengindir.
Mercimek
Mercimek genellikle yemeklerde kullanılan bir baklagildir. Zengin bir nişasta ve bitkisel proteinler içerir. Taneleri kurutularak kuru baklagil olarak, yeşil kısımları ise hayvan yemi olarak kullanılır. Yeşilmaz İçerdiği azot ve demir mineralleri sayesinde besin değeri oldukça yüksektir.
Mısır
Bezelye
Fasulye
Mercimek
Nohut
Pirinç
Buğday
